¿Qué mejor para combatir el calor que se nos viene encima que un saludable gazpacho andaluz?. Desde este blog os damos las claves para elaborar, de manera rápida y fácil, este alimento lleno de vitaminas, minerales y antioxidantes. Inclúyelo en tus recetas especiales para el verano.

Recetas especiales para combatir el verano: El Gazpacho Andaluz

Receta del gazpacho andaluz para 4 personas:

Ingredientes

  • 1 kg de tomates bien maduros
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 pepino
  • 1 pimiento verde
  • 100 gr de miga de pan seco
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharas de vinagre
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Pimienta

Instructiones

  1. La miga de pan se pone a remojo con una poca agua.
  2. Se pelan los dientes de ajo, la cebolla y el pepino.
  3. Se lava el pimiento y se limpia de semillas y filamentos blancos.
  4. Se lavan los tomates.
  5. Colocar en la batidora eléctrica los el tomate, la cebolla, los ajos, el pepino, el pimiento y batirlo bien.
  6. Añadir la sal y un poquito de pimienta.
  7. Sin dejar de batir añadir el aceite, el vinagre y la miga de pan.
  8. Comprobar el punto de sal y de pimienta.
  9. Verter en un bol, taparlo con film transparente y meterlo en la nevera para que esté bien frío en el momento de consumirlo.

Recomendaciones para servir gazpacho andaluz

En esta revista familiar, te recomendamos que a la hora de servir el gazpacho, lo hagas en un bol poniendo encima alguna hoja de albahaca o romero. Si además lo acompañas con una bandeja individual que incluya cebolla, pimiento, pepino, tomate, pan frito y huevo duro cortado en dados a buen seguro que harás las delicias de tus comensales.

Cuéntanos como te ha salido tu gazpacho andaluz y si le has añadido tu «toque» personal, dejando un comentario a pie de este artículo de recetas de cocina.

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