Recetas mexicanas | El secreto para cocinar auténtica comida mexicana

Dos deliciosas recetas mexicanas: costillas de cordero al horno y tacos de carne y verduras

Cómo preparar Costillas de Cordero al Horno a la mexicana

Este plato mexicano, la mayoría de las veces es preparado con costillas de cerdo, aunque es importante destacar que cualquier carne que sea grasa es aceptada para este tipo de preparación. También lo picante de este plato se deja al gusto de cada persona. Un tips para el picante es que puedes potenciarlo agregando tabasco o ají picante.

Ingredientes:

Para elaborar 6 porciones de esta delicia culinaria es necesario lo siguiente:

1 kilo y medio de costillas de cerdo (o cualquier carne grasa)

175 gramos de miel

6 dientes de ajo

Chile en polvo (al gusto)

3 cucharadas de aceite

3 cucharaditas de jengibre rallado

½ vaso de zumo de naranja

3 mazorcas de maíz

3 cucharadas de mantequilla

1 cucharada de concentrado de tomate

Sal (al gusto)

2 cucharadas de cilantro fresco bien picado

Para su preparación:

1. Deberás cortar las costillas en porciones, primeramente.
2. Machaca los dientes de ajo y mézclalos con la miel, el jengibre, el chile en polvo, el aceite, el zumo de naranja y la sal al gusto.
3. Aplica la preparación anterior a la carne.
4. Tapa con papel envolvente plástico y deja la preparación en la nevera por lo menos unas 8 horas.
5. Precalienta el horno a unos 200° C.
6. Retira la carne del refrigerador y colócala en una bandeja.
7. El jugo en el que permanecía la carne colócalo en una olla y llévalo a ebullición.
8. Aplica la preparación anterior a la carne y déjala cocinar durante 40 minutos o más si es necesario.
9. Toma las mazorcas de maíz y pícalas en varios pedazos, cocínalas en agua hirviendo con sal hasta que estas queden completamente tiernas.
10. Coloca en un envase la mantequilla y mézclala con el cilandro fresco picado en trocitos, el concentrado de tomate, la sal y el chile en polvo si así lo deseas. Vierte la preparación en las mazorcas estando aun calientes.
11. Finalmente puedes servir las costillas junto a la guarnición de las mazorcas y disfrutar de este delicioso plato.

Cómo hacer los auténticos Tacos de Carne y Verduras mexicanos

Además de la carne puedes rellenar los tacos con distintos ingredientes, es un excelente plato para cenas informales en donde puedes colocar los ingredientes que desees por separado y cada quien puede prepararse los tacos a su gusto.

Si vas a elaborar 6 porciones de este plato necesitaras:

400 gramos de carne de cerdo picada.

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cebollas

12 cucharadas de queso rallado (cualquier tipo de queso para fundir)

12 tortillas de trigo o maíz

6 cucharadas de frijoles (ya cocinados)

1 pimentón verde

2 zanahorias

4 tomates

Chile en polvo (a tu gusto)

Sal (a tu gusto)

Cilantro en polvo (a tu gusto)

Comino en polvo (a tu gusto)

Procede a su elaboración:

1. Pica la cebolla en trozos muy finos.
2. Toma un sartén con aceite y caliéntalo, coloca la carne y sofríela con la cebolla, revuelve bien para que la carne quede bien suelta.
3. Dale gusto a la preparación con la sal, el chile en polvo, el comino y el cilantro en polvo.
4. Por ultimo agrega los frijoles a la carne y sigue sofriendo durante un tiempo mínimo a fuego bajo.
5. Ahora toma las zanahorias, puedes rallarlas o picarlas muy finas
6. El pimentón deberás picarlo en tiras delgadas.
7. En el microondas calienta las torticas de harina y posteriormente te recomendamos que le coloques un paño húmedo a las mismas para que no se endurezcan y sequen.
8. Rellena las torticas con la carne coloca un poco de zanahoria, pimentón y cebolla salteada, rodajas de tomate y queso fundido por encima, enróllalas y sírvelas para comer al momento.
9. Acompáñala con la bebida que desees y disfruta de este delicioso plato tradicional mexicano